2021-06-16
April en mei mogen dan koud geweest zijn. Juni heeft dit al meer dan goed gemaakt waardoor ook de aalbessen nu rijp zijn. Juni is normaliter ook de tijd van de aalbessen, die hier in de tuin staan maar ook uitgebreid wild te vinden zijn. Naast aalbessen zijn de krentjes/besjes van de krentenboom ook rijp op dit moment.
Krentenbomen zijn geïmporteerd uit Amerika maar is al tijden een boompje die veel in Europa voor komt. Zo ook rond de universiteit Nijmegen en in Almere. De oogst van de krentenboompjes is meestal beperkt omdat de vogels er ook dol op zijn. Toch heb ik best een doosje vol kunnen scoren bij de boompjes in Nijmegen en de —pas ontdekt toen ik terug kwam uit Nijmegen— bomen in Almere hangen ook goed vol. De krentjes zijn lekker om zo te eten maar kunnen ook in jam en gebak gebruikt worden. Tijdens het verzamelen riep een fietser nog wel: “er zitten beestjes in!” maar na grondig onderzoek en proeven bleken de krenten prima en de aalbessen krentjes jam evengoed.
Aalbessen krentjesjam
Benodigdheden (ruim 3 potjes a 350ml)
- 400g aalbessen
- 100g krentjes
- 500g geleisuiker
- citroensap
Bereiding
Volg het algemene jam recept maar laat het wat langer koken (zie: http://oogstenzonderzaaien.nl/wiki/Krentenboom#Jam).